Чихиртма

Летом мы гостили у подруги в Гатчине. Угощала она нас чихиртмой. ну это прелесть просто)) рецепт Тинатин Мжванадзе запомнила смутно (ибо красенького сухенького под эту замечательную штучку было выпито не мало)). Воспроизвежу в который раз))) получилось все замечательно))

Итак. Нам понадобятся следующие ингредиенты
1 курица
3 большие луковицы
2 ст.л. муки (я заменила на кукурузный крахмал ибо диета)))
лимон
3 желтка
шафран (у меня были лепестки и молотый, куркумы еще плюхнула от себя))
уцхо-сунели (это для куриных блюд просто не заменимо))
пучок кинзы.

Я делала в любимице Штебочке , можно и на плите))

Для начала я пошинковала лук полукольцами на бернере и обжарила его



Далее варим бульон из куры (я шкуру сняла,ибо нам нельзя и нарезала на порционные кусочки сразу).
Программа Суп 15 минут (многовато, кура разварилась. см.фото ниже). Бульон прозрачный, аж столешницу видно))



Принудительно стравила давление.

Куру вынимаем



Пару половников бульона выливаем в какую-нить емкость, пусть остывает до теплого.

Закладываем порезанную кинзу и обжаренный лук и доводим до кипения. (Обжарка) . Крышку закрывала наискосок. моментом вскипело. Солим по вкусу



Дальше делаем все быстро) фоток не будет)))
2 ст.л. муки разводим теплым бульвоном и размешиваем, чтобы не было комочков. Выливаем в каструлю, размешиваем. Выключаем. (ставим на подогрев))))) Закладываем куски куры.

Шафран, уцхо-сунели по паре чайных ложек.

Далее желтки. Выжать сок половинки лимона, разболтать, еще можно тепленького бульончика туда (не горячего, а тепленького). и я думаю прямо перед подачей влить, размешать и разливать по тарелкам.

 

ваще не напряжно) можешь не целую курицу, а допустим одни ножки сварить. и меньшую порцию, это ж я котел на свой колхоз варю))))))) хотя очень вкусно и сытно. уцхо-сунели - обязательно купи. без этой специи - ваще не тот скус.

 

вряд ли. я упокупаю на рынке у продавцов специями. вообще уцхо-сунели для куриных блюд - очень-очень)))

 

елки))))))) приезжай отсыплю)))))))))))))))

 

только ты мне напомни, ладно? у меня ж дырка в голове)))