Для этого потребуется (количество зависит от потенциальных едоков): - ес-но сами баклажаны, из расчета как минимум по одному на каждого едока! (желательно одного размера и сочные, упругие, маслянистые); - мясо баранины, телятины и телячьего языка (пропорции произвольно из расчета примерно 150-200 гр. общей массы мяса на 1 баклажан); - спелые, сочные помидоры; - лук репчатый (из расчета на 1 баклажан - 1 луковица средних размеров); - толченый черный перец; - соль; - петрушка, укроп, сельдерей - кто что предпочитает. Процесс готовки. Мясопродукты освобождаем от костей, сухожилий, режем на кусочки грамм по 150 и отвариваем в казане в течение минут 40-50 в подсоленной воде. Мясо вынимаем и мелко-мелко шинкуем. При домашнем приготовлении можно пропустить через мясорубку, но мы же готовим на костре и мясорубку с собой не возим! да и фарш - это будет просто месиво и он не даст вкуса наших мясных составляющих. Бульон процеживаем и сливаем в отдельную посудину. Лук мелко-мелко режем и слегка прожариваем на среднем огне (не даем пригореть и, главное, не пережарить!, постоянно перемешивая) в казане совместно с мелко-мелко нарубленным мясом, одной-двумя-тремя (зависит от количества тех же едоков) ложками муки в кипящем курдючном жире от баранины (или в подсолнечном масле) до золотистого цвета. Содержимое после обжаривания вынимаем из казана и помещаем в отдельную посуду, солим, перчим. У баклажанов удаляем плодоножки, опускаем на 5 минут в казан в слегка подсоленную кипящую воду, вынимаем (воду выливаем), остужаем в холодной воде, вырезаем ножом у баклажанов сердцевину и заполняем их фаршем из рубленого мяса, заправленного жареным луком, солью, черным перцем и укладываем аккуратно в казан. Если количество потенциальных едоков большое, а казан у нас чугунный, а не резиновый, то баклажаны можно уложить в казан в два слоя строго вертикально, начинкой кверху. Спелые, сочные помидоры очищаем от кожуры, плодоножки, мелко-мелко шинкуем и смешиваем с бульоном, подсаливаем. Казан с баклажанами заливаем бульоном, смешанным с нашинкованными мелко-мелко помидорами, и ставим на сильный огонь и доводим до кипения. После этого огонь в костре уменьшаем до слабого, чтобы процесс слегка кипения поддерживался и тушим содержимое в течение минут 40-50 при закрытой крышке. Если мясные продукты остались, то их можно запустить в казан вместе с бульоном. Перед снятием казана с огня за 2-3 минуты до окончания процесса заправляем содержимое мелко порезанной зеленью петрушки, укропа и пр. Приятного аппетита!