Катя жена: Гуски - жёлто- зелененькие. Курки - серенькие. Обязательно долго чистить, но оно того стоит! Как сыроежки шкурку со шляпки, ножки обрезаем, получаются очень красивые! курки - беленькие, гуски - желтенькие! Потом промыть от грязи и песка в холодной воде. На дно банки столовую ложку соли, зубчика четыре- пять чеснока, обязательно укропчик порезанный, затем слой курок-гусок сантиметров 10 затем снова соль, немножко придавить и т.д. до полного заполнения банки (они потом сок пускают), я немножко пересаливаю, потом лучше промыть, если не досолить то получится не вкусно. Просол составляет 40 дней. Можно есть и через день (с) муж.