Вот попалась книжка интересная, называется "Казан Мангал", в ней расписано как готовить мясо поразному, ну из названия и так понятно, пробовал из нее некоторые вещи, очень вкусно получается Вот сюда я ее выложил, http://www.sizov.org/kazan_mangal.rar в архиве два файла, один ПДФ с текстом и картинками, а другой вордовый, только текст.