Супчег, да гороховый, да с копченостями…

Супчег, да гороховый, да с копченостями…



Несколько супчиков очень я люблю, ну, там, соляныч, борщ, рассольник опять же. А вот еще, чрезвычайно люблю гороховый суп с копченостями. Ну очень. И что характерно, ни разу его не готовил, то есть, не умел. Ну и что? Взяли, да сделали! Причем – довольно легко!





Сразу спешу заметить, что процесс изготовления очень, повторяю, очень простой. Сил не надо много тратить. Вот разве что по технологическим причинам времени много нужно, но ведь это детали, главное – все просто.

Вообще, автор супа – моя дражайшая супруга. Но, честно скажу, что я честно готовил сам, причем к приготовлению супругу не подпускал – на всякий случай, если не получится, то я сам виноват, а если получится, то был хороший руководитель : - ) Верно скажу – получилось – супЭр!

Что нам надобно, други?

Да всего ничего:



Собственно горох - здесь два стакана, причем, обращу ваше внимание на то, что его нужно изначально, так сказать, промыть, и следом замочить (в хорошем смысле этого слова) сроком на минимум часов несколько.

Копченая куриная грудинка – сколько видите – тут творчество начинается, потому, что можно брать всякое разное копченое мясо. И просто грудинку свинючью, и еще что-нибудь вкусное. Баще получается на ребрышках копченых, но, обязательно должно быть мясо. По смыслу.

Лук репчатый – один
Чесночку – несколько зубчиков – обратно, по вкусу.
Картошка – шибко много не надо, вот у нас всего три картофелины было, но супец от этого не пострадал!
Морква – ну, штуки две надо небольшие, а если большие, то одна.

И все.

Пока суть да дело, мы уже нарезали лук и картошку кубиками. Морква у нас уже порезанная, просто потому, что она у меня уже давно порезанная и замороженная, а тут я ее просто достал и разморозил необходимое количество.



Тем временем. Ставим вариться горох. В первую очередь. Причем, в той же самой воде, в которой оно и отстаивалось. Тут можно возразить – а зачем? Зачем в той же воде, ведь можно свежей налить? Все просто – так вкуснее. Более того, свежую воду все равно придется подливать, причем, немало. Но ту, в которой горох отстаивался, выливать нельзя. А во вторую очередь – солить его нельзя. Так дольше готовиться будет (это так моя супруга утверждает).

Как он, дорогой наш, горох, закипит, постепенно начинаем снимать пенку образовывающуюся. Замечу, что ее будет довольно много, и потрудиться придется (ложкой на вынос пенки), а что делать, спрошу я вас? Ведь мы же хотим, чтоб ваще отлично получилось!



Ну и вот, оно там варится, а мы пользуясь услугами микроволнуши делаем поджарку, причем просто – моркву обжариваем с луком в растительном масле. Если микроволнуши нет, то можно на сковороде – разницы никакой.

И начинаем резать копчености наши, понимаете. Тут хочу заметить, что если у нас не такие копчености, как на фотографии, то, возможно, их перед засылкой в суп тоже нужно будет обжарить. Но вот такие вот – можно просто порезать, и сразу потом в суп. Но это потом.



Вот теперь у нас все готово. Мясо-копчености порезаны, зажарка готова. А видите – там ловко появились какие-то кубики рядом с чесноком? Это кубики Кнорр крошка-пучОк. Будем добавлять в конце приготовления. Типа вроде вкуса зелени. Ну, а чего? Попробуем!



Вот. Отдохнули, времени прошло с начала варки гороха уже минут сорок, мы-то его уже попробовали на вкус и поняли, что он не твердый, а уже мягковатый, но еще не разваливается. Время – самое оно.





Засыпаем картошку и сразу наши копчености.
Варим минут десять, причем! Не забываем аккуратно и внимательно снимать пенку с супа нашего.

Ну, а следом в кастрюлю отправляем готовую зажарку (напоминаю, минут через десять после отправки картошки).



Помешиваем ласково, пенку, обратно же, снимаем, и смотрим, какое чудо у нас получается!



После того, как пройдет еще минут десять, аккуратно забрасываем кубики-шнубики кнорровские зелень-пучОк, и раздавленный собственноручно чеснок. Потом солим, тщательно перемешиваем, пробуем на соленость, если не хватает (на ваш вкус), то добавляем соли. Все. Минуты три, снимаем с плиты и идем отдыхать.

Почему? Да просто потому, что готовый суп прям с плиты – есть нельзя. Нужно, чтобы он постоял, настоялся. И вот тут….

Берем тарелки, накладываем суп, заливаем сметанки немного….



А потом еще зелени… Ух!
Знаете, я могу сказать, что раньше я никогда не готовил суп гороховый с копченостями. А теперь я знаю, как легко он, оказывается, получается!



А еще фишка – поставьте в холодильник, и ешьте завтра. Знаете, в чем разница? А завтра супец превратится в вообще супер блюдо!

Ну что, берем ложки в руки, и вперед, скажу я вам!
(с)

 

Ответ: Супчег, да гороховый, да с копченостями…

дык велкам, накормить не проблема, только не сичас, а через пару недель, как ПОСТ закончитсо.