тар-тар и карпаччо я сам не готовлю.. ) Обычно это просто хорошее свежее сырое мясо со специями. Я ещё прошу делать его без лука.
Прекрасное диетическое мясо! У меня в морозилке лежит натуральная сыровяленная колбаса из конины ручной работы. Очень вкусный продукт. Угостить?