И так, друзья, только что снял пробу. Начнём с номера 2. Которая слабая по крепости. Получилось не очень. Был добавлен ещё один стакан сахара, гвоздика, корица, сок 1 мандарина. Полученный "компот" убрал в холодильник. Сниму пробу через пару дней. А теперь, номер 1. Который брусника+спирт. Это просто великолепно! После настаивания, слил жидкость, оставшиеся ягоды измельчил в блендере, затем выжал через марлю. Получилось около 1 литра. Крепость, по ощущениям, около 50-55 градусов. Пьётся легко, после употребления во рту остаётся лёгкий привкус брусники. Запах - брусники, запах спирта почти отсутствует. После 150 грамм уже очень приятно. Ощущения примерно такие же, как после украинской самогонки, которая пьётся гораздо тяжелее. Вообщем, принял решение на выходных поставить оставшуюся бруснику чисто на спирте. Что-то мне подсказывает, что полученный литр настойки закончится очень быстро, а я всем друзьям обещал дать попробовать. Дальше, думаю, поставить клюкву (возможно в перемешку с черникой), а так же клубнику.
Обновлюсь. Наливочка (та, что как компот) после доработки получилась на удивление вкусной. Из 2-ух литров один уже ушёл. Что интересно, пьётся как вино, но, по ощущениям, в ней не меньше 30 градусов. Очень понравилось: 3/4 стакана брусничной наливки, пару кусков льда, 1/4 лайма и немного свежей мяты. Очень вкусно! Так как ещё оставалось около 800 грамм брусники, вчера поставил очередную порцию настойки. А для наливки, вчера ездил в магазин и прикупил 1 кг свежемороженой вишни. На днях поставлю наливочку.
Поставил настаивать перцовку. Как настоится, попробую, напишу про рецепт, сейчас смысла нет, т.к. сам первый раз её делаю (и с своими "нюансами").
Интересно, что получится. Я весь урожай перепробовал, самый безгеморный и вкусный - настойка из черной смородины, от черноплодки отказались, меньше спрос. Вишня, красная смородина, клубника, жимолость - не пошли.
В том году 20 литров вина из черной смородины сделал, а из жмыха самик отличный получился, ушло только так всё, большую часть, конечно, друзья разобрали)
попробовал вчера новый вкус. Кофейный ликер Калуа Ингредиенты: 1400 г сахара; 1400 мл воды; 20 г. молотого кофе; 1,9 л водки (морошу беру); 15г. ванильного экстракта. Приготовление: Сахар и кофе залить водой, довести до медленного кипения. На медленном огне держу 1 час. Снять с огня, накрыть емкость, в которой варился сироп, и дать сиропу настоятся сутки. Добавить в сироп водку и ваниль, хорошо перемешать и разлить по темным бутылкам. выходит 3 литра готового напитка. Пить его можно сразу, долго хранить не рекомендуется. Делал к выходным. Гости в восторге.