про картофель неверно - печется быстро, главное чтоб угли были хорошие и переворачивать его надо ..... Мы обычно делаем так: картофель среднего размера разрезаем пополам (но не до конца, а как бы разламываем) внутрь вкладываем либо кусочек сливочного масла, либо кусочек сала ( кому что больше нравиться) затем заворачиваем плотно в фольгу и закапываем в угли, и пока картофель печется сверху жарим шашлыки и прочие вкусности ... к моменту готовки мяса картофан как правило тоже уже готов ... и корочка которая там образуется на самом деле мягонькая и вкусненькая от масла иль от жира ........