там основное перемолоть перец острый и чеснок добавить соль, а все остальное по вкусу. А еще если потом с этой чимчи потушить мясо свинины, просто божественно получаеться. отдаю речепт на аутсорс, если раньше у вас не появиться, то фотоотчет с меня)))