Если говорить серьёзно, то от коньяка вреда здоровью не больше, чем от водки. Если говорить о стоимости, то цену диктует рынок - спрос/предложение. И да, коньяками не нажираются. Любыми.
Дело не в выдержке, а в сорте виски. Тот виски, что сравнивают с дёгтем, изготавливается из солода, который коптят дымом тлеющего торфа. Наиболее умеренный скотч (Шотландский) виски с привкусом дёгтя (ЖД шпал)- Макаллан. Скотч ценится односолодовый (не блендированный, типа Чиваса). Джемесон - недорогой ирландский виски (вполне неплох), Джек - штатовский кукурузный виски (почти бурбон).